За Биляна Руменова готвенето не е просто професия. То е любов и още нещо. Трудно е да се обясни точно какво. "Обичам да въртя тиганите, правя го вече 14 години", казва младата дама, която е собственик на бистро "Бялата тераса" в старозагорския квартал "Зора".
Бистрото е 2 в 1 - и месторабота, и дом, тъй като Биляна или Ширин, както е по документи, живее на горния етаж. Може и да сте чели за нейната история, тъй като stz24.com вече писа как амбициозната управителка трудно оцелява в условията на пандемия.
Днес, на 10 август, Биляна има повод да почерпи - отбелязваме професионалния празник на готвача. На тази дата църквата почита деня на Свети Лаврентий - патрон и закрилник на готвачите. За първи път у нас и на Балканите денят е отбелязан през 2005 година с шествие, организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи.
Биляна разказва, че за да е успешен един готвач, той трябва да държи на качеството. Тя специално е фен на пресните продукти и на качествената храна. Скарата при нея е вкусна, а мезетата още повече.
"На момента се прави всичко, зареждам почти всеки ден, преценям внимателно откъде", издава още какви са тайните за добрата кухня.
В Стара Загора собственичка на квартално бистро се чуди как да оцелее
Признава, че й става хубаво когато клиентите са доволни, а най-приятното чувство е да види празните чинии на масата.
Професията, както всяка друга, си има своите тънкости и, разбира се, рискове. Я да те пръсне олиото, или пък да изтървеш пълна чиния, смее се Биляна. Кошмарът в кухнята е особено при големите семейни тържества, когато работата е много и трябва да се бърза.
Днес, на 34-годишната собственичка на квартално бистро не й е много до празник. Докато подготвя поредната порция скара, тя се чуди откъде да събере немалка парична сума, за да плати вноска по кредит и така да бъде отменен търг за продажба на имота й.
Проблемът с банковите кредити не е нов за собственичката на заведението, но става по-сериозен по време на пандемията, когато то не работеше поради въведените ограничителни мерки.
(5) В подкрепа на бистро "Бялата тераса" | Facebook
В Стара Загора бе организирана кампания в подкрепа на бистрото, благодарение на която приятели и клиенти помогнаха на заведението отново да отвори врати. Сега оцеляването на малкото ресторантче в квартал "Зора" отново е под въпрос, тъй като има реална опасност Биляна да се раздели с него и то да си има нов собственик.
Ще хапваме ли при Биляна или не - стискаме й палци да се справи!
Ако материалът Ви харесва, подкрепете ни, като го споделете с приятелите си.
Маркери Биляна | Бялата тераса | Руменова | квартално бистро
Коментирай
Няма публикувани коментари. Публикувай първия коментар!