Пчеларството е изкуство и занаят, който изисква отдаденост, прецизност и много труд. Изисква познания за живота на пчелните семейства, опознаване на пчелната популация, маркетингови и мениджърски умения за разработване на план за работа, за успешна презентация и реализация на създадените пчелни продукти.
Пчеларите са хора, които не само се грижат за най-уникалното природно създание, но и “общуват” с пчелите – с всички тези малки работливи жужащи съкровища. Истината е, че тези хора са много сърцати и творчески натури. Всеки ден полагат грижи и любов към пчелните си семейства, които освен, че създават невероятен мед, създават и живот, грижейки се за екосистемите.
“Chefsbeehoney” е пчелният мед, който всеки един от нас скоро ще пробва и ще запомни вкуса на истинския пчелен мед. Основната грижа за пчелите се осъществява от Йордан Николов, който от 9 години полага целогодишни грижи за своите пчели. По професия той е професионален готвач, за който отдадеността на качеството, перфекционизмът, страстта към използването на най-свежите съставки и създаването на възможно най-доброто кулинарно изживяване са вдъхновение при създаването на пчелните му продукти. Добрите резултати се получават от истинското му призвание, увлечение, отдаденост и искрена грижа за пчелните семейства.
Как започнахте с грижата за пчели?
При мен обичта към пчелите се предадава в моето семейство. Пчелите винаги са били част от живота ми. Дядо излизаше при тях без предпазен костюм. Изкуших се само веднъж да направя същото и ме ужилиха. Още тогава разбрах, че пчелите трябва да се опознаят и изискват сериозно отношение. В момента се грижа за 120 пчелни семейства, а кошерите са разположени в близост до равнини, възвишения и ливади, покрити с изобилие от билки и разнообразни медоносни цветчета, в района на село Малко Тръново.
Защо е важно за вас?
Пчеларството за мен е мисия. Аз вярвам, че правя нещо градивно. Докато се грижа за пчелите аз се уча и вярвам, че трудът ми е за една добра кауза. Възхищавам се на това, което те правят. Всяка стъпка, която превим заедно с тях е вълнуваща.
Защо пчелите са толкова важни за оцеляването на планетата и човечеството? Какви са най-големите трудности пред пчеларите днес?
Чувствам се щастлив сред пчелите, но грижата за тях не е без риск. Пчеларството е напрегнато и интензивно и не зависи само от притежаваните знания и влаганите усилия от пчеларя. В последните години биоразнообразието в природата е застрашено. Между жизнената дейност на пчелите и растителността съществува двупосочна връзка: те се грижат за видовото разнообразие при растенията, но също така разчитат на тях за паша – за събиране на нектар и цветен прашец, а растенията са и тяхната естествена среда на живот.
Климатичните промени са съществен фактор, които оказва влияние върху пчелите. Вариациите във влажността и сушите се отразяват пряко върху растителността и нектароотделянето. Измененията и колебанията на климата променят условията на растеж и развитие на медоносната растителност.
В България също наблюдаваме как изместването на сезоните оказва пагубно влияние върху пчелите. Зимите са труден период за тях. В последните години наблюдаваме затопляне на времето през месеците януари и февруари и после рязко застудяване през март и април, което действа пагубно на пчелите. Подлъгани от затоплянето излизат от зимния период – когато реално са най-изтощени и в следващ момент отново идва застудяване.
Силната употреба на пестициди и общото замърсяване от човешката дейност водят до много проблеми. Най-голямо влияние за изчезването на пчелите оказва монокултурното земеделие и най-вече засиленото използване на пестициди, с които от една страна вредим на пчелите, а от друга ограничаваме тяхната възможност да се хранят. Пчелите са биоиндикатор както на климата, така и на антропогенната дейност. Намаляването им застрашава стабилността и устойчивостта както на нашата храна, така и на храната на животните. И това е пряко свързано с нашето съществуване в бъдеще. Пчелите нямат заместител и това изисква специално внимание и отговорност.
От друга страна приходите, които реализираме като пчелари идват предимно от пчелния мед, който е част от хранителната индустрия и е един от най-често фалшифицираните продукти в световен мащаб. Един български или европейски производител е принуден да се конкурира с фалшиви продукти, които са на много по-добра цена и съответно по-предпочитани от крайния потребител.
От голяма полза са инвестициите в пчелоопрашването. От една страна, те могат да подобрят качеството и продуктивността при отглежданите растения, а от друга – те са източник на нектар и цветен прашец. Изборът на подходящи сортове ще спомогне за запазване на броя на пчелните семейства и е метод за адаптация на земеделието към климатичните изменения. Важно е да се обърне съществено внимание на ценните качества на местните за България медоносни пчели и необходимостта те да бъдат защитени от генетично замърсяване.
Как да разберем кога медът е истински? Какво може да направи всеки от нас, за да помогне за оцеляването на пчелите?
Има значение, когато медът идва от местен пчелар или от голям производител. Хората, които редовно консумират мед могат да направят разликата. По принцип, при малките пчелини възможностите върху контрола на качеството и стриктното следене на всички процеси са най-големи, и винаги си струва да се инвестират средства в това.
Освен високото качество на нашите натурални продукти за нас е много важно да допринасяме за увеличаване на културата на потребителите както по отношение на пчелните продукти, така и по отношение на пчелите и тяхната значимост в живота ни, екологична и социална. Важно е да знаем, че българският мед е изключително качествен, поради факта, че нашата страна има богато биоразнообразие на медоносна растителност, която включва билки и лечебни растения. Пчелните продукти (мед, пчелен клей, пчелно млечице, восък, цветен прашец) са ефективни лекарствени средства, тъй като се добиват директно от растенията и са носители на техните полезни вещества. Ако медът е направен от билки, той е придобил по естествен начин лечебните свойства на съответната билка. Благотворният ефект на меда и пчелните продукти се дължи на факта, че не съдържат консерванти и не са преминали през термична обработка.
Препоръчвам да търсим местни производители на мед, за да сме сигурни, че си купуваме качествен продукт, а и да подкрепяме устойчивото пчеларство в България. Важно е да купуваме мед с етикет, на който можем да видим производителя и реално какъв мед консумираме, защото при тях контролът е значително завишен.
Всеки човек може да допринесе за опазването на пчелите като им съзвада подходящи условия на живот чрез отглеждане на цъфтящи растения в градината си и се съобразява с времето на използване и вида на препаратите за растителна защита. Да засаждаме цветя не само, защото са красиви, но и така помагаме на пчелите. Да бъдем внимателни какви продукти използваме самите ние в ежедневието си.
На какво учат пчелите?
На упоритост, на труд и вяра, че с колективни действия, могат да се постигат по-добри резултати. Учат на спокойствие и уравновесеност. Пчелното семейство е пример за едно идеално общество, за толкова краткия си живот то се труди непрекъснато в уникален синхрон, като цялостен организъм. Пчелите за мен са неизчерпаем източник на вдъхновение.
Изключително важно е да се повиши информираността на децата от най-ранна възраст за приноса на пчелите за оцеляването на човечеството и запазването на планетата, както и да ги насърчим да се ангажират в грижата и опазването на този биологичен вид.
Организацията на пчелната колония е изключително сложна и в нея са заложени и социални теми и това може да предостави на децата много важни житейски отговори по един интересен начин. Запознавайки от малки децата с живота на пчелите, ще стимулираме любопитството и интереса им към пчелата и ще намалим страха, който повечето хора имат от ужилване. Да, всъщност пчелата жили, но само когато се чувства истински заплашена и то не заради собствения живот, а за да защити колонията, тъй като пчелите винаги поставят общото оцеляване и добруване над единицата.
Бих искал да споделя за добър пример в тази посока - социалната кампания “Спаси Земята – бъди промяната” на oбразователната група „Светлина“, която е първата частна образователна институция в България. Кампанията предвижда серия от образователни активности, чрез които по атрактивен и достъпен начин децата да научат повече за ролята и мястото на пчелите в околната среда, за значимостта на професията пчелар и ползите от консумацията на мед и натурални пчелни продукти.
Какво ще споделите за продуктите, които вие създавате?
Създаваме продуктите си с грижа за вас. С грижа за пчелите, с грижа за природата, с грижа за хората и децата, с грижа за здравето! Изобилието на горски цветя и цялото биоразнообразие на местността правят нашия полифлорен мед късче от природата.
Ние сами произвеждаме продуктите си и това позволява стриктно да следим всички процеси и осигуряваме пълна гаранция за качество. Те не се подлагат на обработка, не съдържат изкуствени подсладители, аромати, консерванти.
Изследвани са в сертифицирана лаборатория. Пакетирани са според хигиенните стандартите на БАБХ за хранителни продукти.
Това, което в момента може да намерите от нашите продукти е:
Натурален пчелен мед – 100% чист, суров, полифлорен мед
Натурален Крем мед – уникален продукт, който все още е непознат на повечето хора. Той е направен от 100% чист, суров, полифлорен мед произведен от пчелите. Кремообразната гладка консистенция е резултат на контролиран процес на кристализация, при който се получават много фини, еднородни, едва забележими кристали. Това предотвратява образуването на големи кристали и продуктът не кристализира във времето. Само структурата се променя и подобрява, за да бъде с по-приятно усещане. И така се наслаждаваме на крем мед с изключително фина, копринено гладка текстура и балансиран сладък вкус. Kремообразната консистенция и деликатна текстура се запазва през цялата година. Продуктът не е необходимо да се нагрява и разтопява.
Биологичните свойства на крем меда, неговите вкус и уникален аромат остават същите като на суровия, течен мед.
Грижата за пчелите за мен е мисия да положим всички възможни усилия да ги спасим от изчезване, за да запазим биоразнообразието и да осигурим разнообразна храна и за бъдещите поколения. Доближавайки и децата до живота на пчелите и до природата като цяло, ги учим на това да живеят в баланс с нея.
Ако материалът Ви харесва, подкрепете ни, като го споделете с приятелите си.
Маркери Децата | живота | продукти | страна | Така | живот | семейства | грижа | пчелите | пчелните
Коментирай
Няма публикувани коментари. Публикувай първия коментар!